Orecchiette e cime di rapa come in Puglia: il trucco della tradizione per un primo iconico
Un piatto che entra subito nella memoria: appena si sente il profumo dell’aglio che sfrigola con le acciughe e il peperoncino, la cucina si riempie di un odore familiare. In molte case del Sud, la sera è dedicata a orecchiette e cime di rapa, una combinazione che racconta la semplicità degli ingredienti e il carattere […]
